最近早上闹钟响三遍才爬起来，眼皮跟灌了铅似的，煮个面条都能站着打盹儿——这哪是懒啊，分明是春困找上门了！我翻了翻日历，3月一过，连风都软了，人却越来越蔫。后来问了做中医的老邻居，人家一句话点醒我：**春困不是睡不够，是肝气不舒、脾胃没劲儿，得靠时令菜来“扶一把”**。
咱别整虚的，直接上干货。我这一个月试下来，就这5样菜，真管用，关键是便宜、好买、厨房小白也能搞定。
头一个必须是**荠菜**。前两天去早市，五块钱一大把，叶子嫩得能掐出水。我婆婆教我的土法子：焯水别超20秒，捞出来挤干切碎，拌点香油和一点点盐，配馒头吃，清鲜得舌头直跳。**千万别煮太久，荠菜的“醒脾”劲儿全在那股子微辛的清香里，煮蔫了等于白吃**。我以前总怕有草腥味多焯一会儿，结果越煮越没精神，后来才明白，春菜就得“三分生、七分鲜”。
第二个是**春笋**。菜场里带泥的鲜笋，掰开是奶白的，闻着有股清甜气。我最爱用它炒腊肉，但有个小窍门：**先用淡盐水泡半小时，再换清水煮10分钟，苦涩味立马没了，还不会反酸**。上次偷懒没焯透，晚饭后胃里咕噜咕噜响了一晚上，教训太深。
第三个是**菠菜**。别光盯着“补铁”，春天吃它，图的是它润燥又养肝血。我一般只取嫩尖，快火蒜蓉爆锅，**下锅前一定甩干水——水多了变成煮菠菜，营养留不住，精气神也跟着“水塌塌”的**。配一碗小米粥，吃完浑身松快，不像以前吃完就犯困。
第四个是**香椿**。今年头茬香椿贵，但我还是咬牙买了两小把。**焯水必须用沸水，15秒立刻捞，颜色翠绿、香气才足；凉拌时加点香油和现炸的花椒油，提神效果比喝两杯浓茶还实在**。我妈说，香椿是“春之鞭”，吃对了，人就像被轻轻抽了一鞭子，清醒又不燥。
最后一个容易被忽略——**韭菜**。不是夏天那种老韭菜，是3月刚冒头的头刀韭，细叶窄身，一掐就出汁。我常拿它摊鸡蛋饼，**火要大、油要热、翻面要快，韭菜的辛香才能“窜”出来，帮身体把陈年浊气顶出去**。连吃三天，指甲边缘的白月牙都明显了。
说到底，吃对菜？3月春困乏力，这5种时令菜吃出精气神，真不是玄话。菜市场转一圈，眼睛认得清嫩芽，手摸得出水分，嘴尝得出鲜气，你就已经赢了一半。**别迷信补品，春天最灵的“提神剂”，就长在泥土里、飘在菜叶上、藏在你家灶台边**。
今早我又拎着布袋出门了，风里有青草味，篮子里躺着一把荠菜、两根春笋——人嘛，活得接地气，气色才不打蔫儿。